乳化機在植脂末上的應用

　　工藝要點：

　　1、 植物油加熱至60-70℃加入單甘酯，攪拌至*溶解。油脂溫度不宜太高，加熱時間不宜太長，以免油脂氧化哈敗。

　　2、 取軟化水800-1000公斤于配料缸中，加熱到60℃，加入磷酸氫二鉀、三聚磷酸鈉，然后加入酪朊酸鈉、奶香型蔗糖酯，過膠體磨循環一遍，使物料充分溶解。

　　3、 加入麥芽糊精邊升溫邊攪拌，到60℃時再加入油相混合，再依次投入其余物料(香精、色素等)。

　　4、 料液溫度升至70℃，高速剪切乳化5-15分鐘。

　　5、 噴霧干燥，根據實際生產情況調節進出口風溫度、噴霧壓力及噴頭。進風160-180℃，出風80-100℃，壓力10-20 MPa。

　　6、 下粉包裝，經流化床冷卻至35度以下加入抗結劑攪拌10分鐘，包裝。